- 50min
- Vegetarisch
Apfel-Quark-Muffins mit Caramelkern
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Muffins? Immer. Flüssiger Caramelkern, saftiger Quarkteig mit Äpfeln und Schlagrahm-Topping - dieses Rezept ist göttlich. Vloggerin Mimi zeigt, wies geht.
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Apfel-Quark-Muffins mit Caramelkern
Zutaten
12 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Muffinblech mit 12 Vertiefungen oder 12 Silikonförmchen | |
12 Papierbackförmchen oder Butter für die Vertiefungen des Muffinblechs | |
Spritzsack mit Tülle | |
Teig: | |
1 | Ei |
100 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillezucker |
120 g | Butter, weich |
250 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
1 Teelöffel | Zimt |
1 Prise | Salz |
250 g | Halbfett-Quark |
2 | Äpfel, geschält, in kleinen Würfeln, mit |
3 EL | Zitronensaft vermischt |
50 g | Nüsse, z.B. Mandeln oder Haselnüsse, gehackt |
Topping: | |
1,5 dl | Caramelsauce |
1 dl | Vollrahm, steif geschlagen |
50 g | Rahmquark |
12 | Nüsse, z.B. Mandeln oder Haselnüsse, zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen25min
- Auf dem Tisch in50min
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- Teig: Ei, Zucker und Vanillezucker 5-10 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Backofen auf 160°C Heissluft/Umluft (Unter-/Oberhitze 180°C) vorheizen.
- Butter beigeben, gut darunterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, über die Masse sieben, Quark dazugeben, alles verrühren.
- Äpfel und Nüsse mit einer Kelle unter die Masse rühren.
- Papierbackförmchen in das Muffinblech stellen oder Blech ausbuttern. Teig mit einem Glacélöffel oder mit einem Löffel in die Vertiefungen verteilen.
- Muffins auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Mit einem Küchenmesser oder einem Pariserlöffel ein Loch in die Mitte der Muffins schneiden (nicht bis ganz unten).
- Caramelsauce hineinfüllen. Rahm mit dem Quark mischen, mit dem Spritzsack oder mit einem Teelöffel auf die Muffins geben. Mit einer Nuss verzieren.
Du kannst gekaufte oder selbst gemachte Caramelsauce verwenden.
Video
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