Lauchgemüse ist einfach und schnell zubereitet. Bei unserem Lauch-Rezept wird der Lauch je nach Gusto mit Wein abgelöscht und nur kurz gekocht.

Lauchgemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
	Butter zum Andünsten
1	Zwiebel, gehackt
600 g	Lauch, längs halbiert, gewaschen und abgetropft, in Streifen geschnitten
0,25 - 0,5 dl	Weisswein oder Wasser
1 TL	Bouillonpulver oder 1/2 Würfel Bouillon
1 dl	Rahm
	Salz

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Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel in der heissen Butter andünsten, Lauch beigeben, mitdünsten. Mit Weisswein oder Wasser ablöschen. Bouillon beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5-10 Minuten garen.
Von der Platte ziehen, Rahm darunterrühren, salzen, servieren.

Um die Flüssigkeit zu binden, 1 EL Mehl über den angedünsteten Lauch streuen.