Suchst du ein Rezept für eine Quarktorte, ohne diese backen zu müssen? Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern gelingt die Torte perfekt.

Quarktorte (ohne backen)

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Springform ca. 24 cm Ø

13 Stück

Menge	Zutaten
Pürierstab, Cutter oder Tiefkühlbeutel
Backpapier
Boden:
130 g	Bio Suisse Butter, flüssig
150 g	Petit Beurre oder Zwieback
Füllung:
6 Blätter	Gelatine
500 g	Bio Suisse Halbfettquark
150 g	Zucker
1	Limette, abgeriebene Schale und Saft

2 dl	Bio Suisse Vollrahm, steif geschlagen
Garnitur:
1 dl	Bio Suisse Vollrahm, steif geschlagen
2 - 3 Stück	Petit Beurre

Kochen & unseren Podcast hören:

Gelatineblätter mind. 5 Minuten in kaltes Wasser legen (siehe Tipp). Backpapier auf den Formenboden legen, Formenrand darüber befestigen.
Boden: Petit Beurre / Zwieback pürieren oder in einen Tiefkühlbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerdrücken. Mit Butter mischen, auf den vorbereiteten Formenboden verteilen. Gut andrücken, in den Kühlschrank stellen.
Füllung: Quark und Zucker gut verrühren. Limettenschale und -saft darunterrühren. Gelatine von Hand ausdrücken, in ein kleines Pfännchen geben und unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen, bis sie flüssig und klümpchenfrei ist, vom Herd nehmen, 4 EL Quarkmasse dazurühren. Gelatine-Quarkmasse sofort unter ständigem Rühren zur Quarkmasse geben.
Rahm sorgfältig unter die Masse ziehen.
Auf dem Formenboden verteilen. Quarktorte mit Folie oder einem umgedrehten Teller abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Um die Torte schön aus der Form zu nehmen, mit einem Messer sorgfältig am Tortenrand entlangfahren, damit sich der Formenrand besser entfernen lässt. Vor dem Servieren mit Rahm und Petit Beurre garnieren.

Damit die Gelatineblätter nicht aneinander kleben, gibt man sie nach und nach ins Wasser.