Ein Apérogebäck wie in 1001 Nacht. Die kleinen Pouletbrüstli im Teig mit orientalischen Gewürzen sind eine willkommene Abwechslung zum Schinkengipfeli.

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Orientalisches Poulet im Teig

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Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Wallholz
Mehl zum Auswallen
Backpapier für das Blech
Ausstechförmchen, z.B. Sterne, nach Belieben
400 g	Pouletbrüstchen, in Würfeln von ca. 1-2 cm Breite oder Pouletgeschnetzeltes
Marinade:
3 EL	Tomatenpüree
200 g	Crème fraîche
2 TL	Curry
½ - 1 TL	Korianderpulver
2 TL	frischer Ingwer, fein gehackt oder geraffelt, oder Ingwerpulver
½ - 1 TL	Salz
Päckli:
1	rechteckig ausgewallter Pizzateig, à ca. 580 g
1	Eiweiss, verquirlt
1	Eigelb
1 EL	Rahm oder Bratcrème

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Marinade: Tomatenpüree mit 3-4 EL Crème fraîche mischen. Restliche Zutaten darunterrühren. Poulet dazugeben. Marinieren, bis der Teig bereit ist zum Füllen.
Päckli: Pizzateig auf reichlich Mehl zu einem Quadrat von ca. 50 cm Breite auswallen. 16 Quadrate schneiden.
Füllung kreisförmig auf den Quadraten verteilen, Teigränder mit Eiweiss bestreichen, Teig über die Füllung ziehen, gut andrücken, so dass die Luft entweicht. Zwei Ecken der Päckli abschneiden, sodass die Päckli die Form eines Halbkreises haben. Die Teigresten beiseitelegen für die Garnitur.
Eigelb mit Rahm oder Bratcrème mischen, Päckli bestreichen, ein bis zweimal mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen die heisse Luft entweichen kann.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 200°C).
Beiseitegelegten Teig auswallen, Sterne ausstechen, Päckli damit garnieren.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Zusammen mit restlicher Crème fraîche servieren.

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