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- 45min
- Vegetarisch
Linsensalat im Glas
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Dieser Linsensalat mit knackigem Gemüse zum Mitnehmen ist der Kracher. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wies geht.
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Linsensalat im Glas
Zutaten
1 Portion
Menge | Zutaten |
---|---|
1 gut verschliessbares Glas oder Gefäss von ca. 5dl Inhalt | |
50 g | rote Linsen |
2,5 dl | Wasser |
200 g | gemischtes Gemüse, z.B. Stangensellerie, rote und gelbe Peperoni, Rüebli, Fenchel, Bundzwiebeln, Radieschen, Randen oder Lauch, gerüstet, klein gewürfelt |
1 - 2 EL | glattblättrige Petersilie oder Basilikum, fein gehackt |
Sauce: | |
¼ | Zwiebel, fein gehackt |
½ | Knoblauchzehe, gehackt |
Bratbutter oder Bratcrème | |
½ - 1 EL | rote Currypaste oder Currypulver |
1 TL | Rohzucker oder Zucker |
2 - 3 EL | Gemüsebouillon |
1 - 2 EL | Rapsöl |
½ | Limette oder Zitrone, Saft |
1 TL | Ingwer, geschält, fein gerieben |
Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen10min
- Auf dem Tisch in45min
Ansicht wechseln
- Alle Zutaten bereitstellen. Linsen in siedendem Wasser 10-15 Minuten knapp weich kochen, ins Sieb giessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Linsen mit dem Gemüse und den Kräutern in einer Schüssel mischen.
- Sauce: Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter andämpfen. Currypaste oder -pulver und Rohzucker mitrösten, mit der Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Restliche Zutaten beifügen und würzen. Sauce mit Linsen und Gemüse mischen. Noch warm in das Glas füllen, auskühlen lassen, über Nacht kühl stellen.
Den Linsensalat mit einem Klacks Crème fraîche oder Rahmjoghurt (griechische Art) servieren.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
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