Diese super herzigen Cupcakes muss du vor den Hasen verstecken, ansonsten putzen sie sie einfach weg. Hübsches Hasenfutter für den Ostertisch.

Cupcake Rüebli

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Papierbackförmchen für die Vertiefungen
1 Spritzsack mit Grastülle
Garnitur:
30 g	grüner Fondant
240 g	oranger Fondant
Teig:
100 g	Butter
1 TL	Safranfäden
0,5 dl	Rahm
2	Eier
160 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 TL	Vanillezucker
180 g	Mehl
1½ TL	Backpulver
Vanille-Buttercrème:
160 g	weiche Butter
375 g	Puderzucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 Prise	Salz
3¾ EL	Milch
5 Tropfen	grüne Lebensmittelfarbe

Kochen & unseren Podcast hören:

Garnitur: Oranger Fondant zu Karotten formen. Jeweils die Spitze wegschneiden, damit sie auf der Buttercrème gut platziert werden können. Für das Kraut oben mit einem Spiessli ein Loch formen. Aus grünem Fondant eine Schnur rollen, daraus Stücke abschneiden. In der Mitte knicken. Das genickte Ende mit wenig Wasser im Loch des Rüeblis befestigen. 2-4 Stunden an der Luft trocknen lassen.
Teig: Butter zusammen mit den Safranfäden schmelzen, Rahm beifügen. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Safranmasse beifügen. Mehl und Backpulver mischen, zur Masse sieben und mischen.
Teig gleichmässig in die vorbereiteten Vertiefungen geben. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Muffins 5 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vanille-Buttercrème: Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch und Lebensmittelfarbe langsam unter Rühren dazugiessen. Rührgeschwindigkeit erhöhen und rühren, bis die Buttercrème luftig leicht ist.
Buttercrème in einen Spritzsack mit Grastülle füllen und tupfenartig auf die Cupcakes verteilen. Jeweils 3 Rüebli ins Gras setzen.

Praktische Tipps & Tricks zu Cupcakes, Fondant/Marzipan und Buttercrème/Frosting findest du hier