![Apfelpastete](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apfelpastete.jpg 2592w)
- 2h20min
- Vegetarisch
Apfelpastete
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Apfelpastete
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 28 cm Ø
12 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Teig: | |
400 g | Mehl |
1 Msp. | Salz |
200 g | Zucker |
1 Msp. | Zimtpulver |
1 Prise | Gewürznelkenpulver |
1 EL | Backpulver |
160 g | Butter, kalt, in Stücke geschnitten |
1 | Ei |
2 | Eigelb |
2 EL | Milch |
(oder Fertig-Mürbeteig) | |
600 g | Äpfel, z.B. Boskop oder Sauergrauech, geschält, in feine Scheiben geschnitten |
2 EL | Zucker |
½ TL | Zimtpulver |
1 | Eiweiss, leicht verquirlt |
1 | Eigelb, mit 1 TL Milch verdünnt |
Zucker zum Bestreuen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen50min
- Kühl stellen1h
- Auf dem Tisch in2h20min
Ansicht wechseln
- Für den Teig Mehl, Salz, Zucker, Gewürze und Backpulver mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei, Eigelb und Milch verrühren, hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
- 2/3 des Teiges auf wenig Mehl auswallen, im mit Backpapier ausgelegter Form auslegen. Äpfel darauf verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Überragender Teig über die Füllung legen, mit Eiweiss bepinseln. Restlichen Teig zu einer Rondelle in der Grösse der Form auswallen, über die Äpfel legen, Rand andrücken. Pastete mit Eigelb bepinseln, mit Zucker bestreuen.
- In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen.
- Leicht ausgekühlt in Stücke schneiden. Lauwarm oder kalt servieren.
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