Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
12 Metall- oder Holzspiesse
Marinade:
4 EL	Rapsöl
1 TL	Honig
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL	Lebkuchengewürz oder Zimtpulver
1 Msp.	Chilipulver
2 Prisen	Salz
600 g	Rindfleischplätzli, z.B Stotzen, in 10 x 2 cm grosse Streifen geschnitten
	Salz
	Bratbutter oder Bratcrème
Joghurt-Gurken-Crème:
4 dl	Joghurt nature, in einem feinen Sieb im Kühlschrank 3 Stunden abgetropft
1	Gurke, geschält, geviertelt, entkernt, in Scheibchen geschnitten
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
8	Borretschblätter, gehackt
	Salz, Pfeffer, Tabasco
	Borretschblüten zum Garnieren

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Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Fleisch dazugeben, wenden. Zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden marinieren.
Für die Joghurt-Gurken-Crème alle Zutaten mischen, würzen.
Fleischstreifen wellenartig auf Spiesse stecken, salzen. in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig je 1-2 Minuten braten.
Mit wenig Joghurt-Gurken-Crème auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Borretschblüten garnieren. Restliche Joghurt-Gurken-Crème dazu servieren.