Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2,5 dl	Gemüsebouillon
120 g	Roggen, grob geschrotet
1	Ei
1 EL	Baumnüsse, gehackt
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
50 g	Walliser Bergkäse, gerieben
2 EL	frische Kräuter, z.B. Majoran, Petersilie, Schnittlauch, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
3 EL	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen, Roggenschrot zugeben und zugedeckt 5 Minuten kochen. Pfanne von der Platte ziehen, Roggen zugedeckt ausquellen lassen.
Ei, Nüsse, Schalotten, Knoblauch, Käse und Kräuter zum Roggen mischen, würzen.
Baumnussgrosse Kugeln formen, im Paniermehl wenden. In Bratbutter oder Bratcrème ringsum goldig braten.

Dazu passt Tomatensauce.