- 1h40min
Chachelifleisch von Diessenhofen
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Chachelifleisch von Diessenhofen
Zutaten
5 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 8 | Rindsplätzli à 80 g |
| Salz, Pfeffer | |
| Mehl | |
| 50 g | Speckwürfeli |
| 150 g | Zwiebeln, gehackt |
| 1 EL | Paniermehl |
| 2 dl | Apfelwein |
| evtl. wenig Wasser | |
| 2 dl | Rahm |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Kochen / Backen1h30min
- Auf dem Tisch in1h40min
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- Die Plätzli mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. Mit Speckwürfeli und Zwiebeln in einen Bratentopf einschichten, das gemahlene Brot darüberstreuen.
- Die Plätzli mit Apfelwein knapp bedecken, eventuell mit wenig Wasser ergänzen. Zugedeckt während 1 1/2-2 Stunden langsam gar schmoren. Zwischendurch mit der Bratenschaufel das Fleisch vom Pfannenboden lösen. Wenn nötig wenig Wasser nachgiessen.
- Das Fleisch aus der Sauce heben, zugedeckt warm stellen. Den Rahm zur Sauce geben und einkochen bis sie sämig ist, danach mixen und abschmecken.
- Das Fleisch auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergiessen.
Dazu passen gedämpfte Pfälzer und Rüebli.
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