Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Lammrückenfilet, in Würfel von 2 cm geschnitten
	Bratbutter zum Anbraten
2	Schalotten, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
	Butter zum Andünsten
2 EL	Kokosraspel
1 - 2 TL	Currypulver, mittlere Schärfe
1 dl	Apfelwein
2 dl	Gemüsebouillon
1	Birne, geschält, in Stücke geschnitten
3	Tomaten, geschält, in Stücke geschnitten
	Salz
100 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten, Kokosraspel und Currypulver beigeben, mitdünsten.
Mit Apfelwein und Gemüsebouillon ablöschen. Birnen und Tomaten beigeben, ca 1 Stunde kochen lassen. Die Sauce fein pürieren und passieren, Crème fraîche darunterrühren. Mit Salz und Curry abschmecken.
Das Lamm in der heissen Bratbutter kurz anbraten, die Currysauce darübergiessen. Sofort servieren.

Dazu passt ein Linsen-Gemüse-Gericht.