- 20min
Lauwarmer Lauchsalat an Estragon-Rahmsauce
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Lauwarmer Lauchsalat an Estragon-Rahmsauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 700 g | Lauch, Stengel von 1 1/2 cm Dicke |
| Sauce: | |
| 1,5 dl | Rahm |
| 1 EL | Weisswein |
| 1 TL | Estragon, gehackt |
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz, weisser Pfeffer | |
| 50 g | Rohesspeck, in Streifen von 1 cm geschnitten |
| Estragon zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Auf dem Tisch in20min
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- Die dunkelgrünen Lauchblätter wegschneiden, den Stengel schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Über dem Dampf oder im Salzwasser knapp weichgaren.
- Für die Sauce alle Zutaten vermischen, abschmecken.
- Die Speckstreifen knusprig braten.
- Den Lauch auf Tellern anrichten, die Sauce darübergiessen, mit dem Speck bestreuen und den Estragonblättchen garnieren. Lauwarm servieren.
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