Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Brotteig:
300 g	Ruchmehl
½ TL	Salz
¼ Würfel	Frischhefe (42 g) mit 2 EL Wasser angerührt
⅓ TL	Thymian
½ TL	Kümmel
1,75 dl	Wasser
5 EL	Baumnussöl
	Salz, Pfeffer
1 TL	Thymian
½ TL	Kümmel
400 g	Saaner Hobelkäse, dünn gehobelt und gerollt

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Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem weichen Teigballen kneten.
Den Brotteig auf einer leicht bemehlten Unterlage ca. 3 mm dick auswallen und auf ein bebuttertes Blech legen, mit Öl bepinseln und mit den Gewürzen bestreuen.
Im auf 50 °C vorgeheizten Backofen während 30-45 Minuten aufgehen lassen. Aus dem Ofen nehmen.
Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während 20 Minuten backen. Noch warm mit einem Wiegemesser in Stücke schneiden.

Knusprig frisch zu Saaner Hobelkäse servieren