Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Teig:
2	Eier
1 Msp.	Salz
1 EL	Zucker
2 EL	Kirsch
200 g	Mehl
ca. 2 dl	Milch, lauwarm
	Öl zum Ausbacken
Vanillesauce:
3,5 dl	Milch
1 TL	Maisstärke
1 - 2 EL	Zucker
2	Eigelb
½	Vanillestängel, aufgeschlitzt
	Puderzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Eier, Salz, Zucker und Kirsch verrühren, Mehl beigeben. So viel Milch dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen.
Für die Vanillesauce Milch, Maisstärke, Zucker und Eigelb gut verrühren. Vanillestängel dazugeben. Alle Zutaten unter stetigem Rühren soweit erhitzen, bis die Flüssigkeit gebunden ist. Nicht kochen. Auskühlen lassen, den Vanillestängel entfernen.
In einer Fritteuse oder in einer Bratpfanne 3 cm Öl auf 180 °C erhitzen. Den Teig in eine spezielle Striflateskelle oder in einen Trichter füllen. So viel Teig von der Pfannenmitte her zum Pfannenrand ins Öl giessen, dass ein spiralförmiges Gebäck entsteht. Die Striflates goldbraun backen, mit der Schaumkelle wenden und fertig backen. Das Gebäck auf Haushaltspapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen.
Auf Tellern anrichten, mit Vanillesauce servieren.