Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
500 g	Rhabarber, in Stücke von 1 cm geschnitten
70 g	Rohzucker
Guss:
1 dl	Milch
4 EL	Maisstärke
1,5 dl	Rahm
50 g	Zucker
3	Eier
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
25 g	Butter, geschmolzen

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Gratinform ausbuttern, Rhabarber darin verteilen. Zucker darüber streuen.
Für den Guss Milch und Maisstärke gut verrühren, die restlichen Zutaten dazumischen. Den Guss über die Rhabarbern giessen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille während 45 Minuten backen. Noch warm auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Dazu passt Vanilleglace. Kann auch mit anderem Saisonobst zubereitet werden.