Diese feine vegetarische Lasagne kommt ohne Pastablätter aus. Stattdessen vereinen sich Tomatensauce und weisse Sauce mit dem Gemüse zu einem köstlichen Low Carb Gericht.

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Zucchinilasagne (Low Carb)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 30x20 cm
1 kg	Zucchini, in langen Scheiben à ca. 3 mm
Tomatensauce:
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	Rapsöl
400 g	Pelati
1 EL	Oregano
	Salz
	Pfeffer
Weisse Sauce:
1,5 dl	Milch
1 - 2 EL	Speisestärke
250 g	Magerquark
80 g	Reibkäse
1	Ei
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
40 g	Reibkäse

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini der Länge nach in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini-Scheiben auslegen, leicht salzen und Wasser entziehen lassen. Mit Haushaltpapier Wasser abtupfen.
Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Pelati und Oregano dazugeben, 10 Minuten köcheln. Abschmecken.
Weisse Sauce: Alle Zutaten mischen und kräftig verrühren. Abschmecken.
Lasagne schichten: Abwechselnd Zucchini (5x), Tomatensauce (2x) und weisse Sauce (3x) in die Form schichten. Die letzte weisse Saucenschicht mit Reibkäse bestreuen.
In der Ofenmitte bei 200°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) ca. 45 Minuten backen.

Zucchini können mit Auberginen ersetzt werden.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.