Die Milchproduktion hat ggü. Januar 2024 leicht abgenommen. Die Milch wurde vermehrt in Molkereiprodukte und Käse verarbeitet; sowohl die Käseproduktionsmenge (+3.4%) als auch Käseexport (+4.9%) und -importmengen (+4.6) sind gestiegen, während die Butter- und Milchpulverproduktion ggü. dem Vorjahresmonat stark eingebüsst haben. Erfreulich ist, dass in der Schweiz der Pro-Kopf-Konsum von Käse um 390 Gramm (+1.7%) gestiegen ist.