Im vergangenen Herbst war die Situation auf dem Schweizer Milchmarkt angespannt. Inzwischen hat sich der Markt etwas entspannt, dazu haben verschiedene Faktoren beigetragen: Die Milchproduktion war auf ähnlich tiefem Niveau wie im Vorjahr, gleichzeitig lag die Produktion von Käse über den Werten vom Vorjahr. Zudem beginnen Massnahmen der BO Milch zur Stabilisierung des Milchmarkts zu greifen. Entsprechend zeigt die Kurve des Butterlagers derzeit eine Seitwärts- anstelle einer für die Jahreszeit üblichen Aufwärtsbewegung.