Un air de Bretagne dans votre cuisine: la galette complète, c'est du fromage fondu, du jambon et un œuf dans une crêpe au sarrasin. À tester sans attendre!

Imprimer

Galette complète

Imprimer

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Pâte:
170 g	de farine de sarrasin
1 cc	de sel
1	œuf
3,75 dl	d'eau
	beurre à rôtir
Garniture:
4	œufs
100 g	de Gruyère AOP râpé
150 g	de dés de jambon

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine de sarrasin et le sel, former un puits. Casser l'œuf dans le puits, ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer au moins 2 h au frais, idéalement toute la nuit.
Chauffer un peu de beurre à rôtir dans la poêle avant chaque crêpe. Verser une louche de pâte en tournant la poêle de façon à recouvrir le fond d'une fine couche régulière. Dorer la crêpe. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou la faire sauter.
Garnir la crêpe de fromage râpé, casser un œuf au centre. Cuire 2-3 min, ajouter les dés de jambon. Replier les bords et servir aussitôt. Procéder de la même façon pour chaque crêpe.

Envie de faire de la glace maison sans sorbetière ni fouet? Nos recettes de glace faciles