Fondue moitié-moitié

Ein selbst gemachtes Fondue - mehr Schweizer Klassiker geht nicht. Wie ein perfektes Käsefondue moitié-moitié gelingt, erfährst du in diesem Rezept.

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3	Knoblauchzehen, in Scheiben
4 dl	Weisswein
400 g	Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
400 g	Freiburger Vacherin AOP, an der Röstiraffel gerieben
4 TL	Maisstärke
1 Gläschen	Kirsch, nach Belieben
	Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss, Cayennepfeffer
500 - 800 g	Brot, in Würfeln

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Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Käse und Maisstärke mischen, und den Käse schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Fondue darf nicht mehr kochen. Kirsch beigeben und Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.