Fans von Cakes aufgepasst! Hier kommt das geniale Cake-Rezept des Monats: mit feinen Rhabarberstückchen. Ein idealer Kuchen für die grössere Runde.

Rhabarbercake

Zutaten

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Cakeform 28-30 cm

Menge	Zutaten
Backpapier
270 g	Mehl
1½ TL	Backpulver
150 g	gemahlene Mandeln
220 g	Zucker
1 Msp.	Salz
120 g	Butter, flüssig
2 dl	Rahm
3	Eier, verquirlt
1	Zitrone, abgeriebene Schale
250 g	Rhabarber, gerüstet, klein gewürfelt
2 EL	Mandelblättchen

	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180° Ober-/Unterhitze).
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mandeln, Zucker und Salz dazumischen, eine Mulde formen. Butter, Rahm und Eier in die Mulde giessen, Zitronenschale beifügen, zu einem glatten Teig verrühren. Rhabarber daruntermischen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Mandelblättchen darüberstreuen.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 65-75 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.